夏长人倦，最是内虚外燥之时，来山中一二苦物，方可解我暑热。

久离家中，又时常被外物所恼，假期一至便决定拎上二三行李，速速归去老家，略躲这红尘一二俗事。

说起来，但凡平日里有个两三天节假日我也总喜欢躲回老家，不说别的，只因这老家也躲在巍巍青山里，倒是个疗养身心的好地方。

山里无甚么别的稀奇物件，但若论这吃食，我也不得感叹，山里的吃食倒是消暑的很。

归于老家，家有祖父母，自是不可能将这做饭一事推卸于他人，只得忍着炉灶之热气，备好晚餐。

立于厨房久久不肯开火下手，唯恐被灼人的火给烘晕过去。但好在山里昼夜温差也大，白日里浪浪暑气逼人，傍晚间便阵阵山风静心。山野乡村，吃食自是简单，鲫鱼一条，苦麦菜一抓，山间老茶叶一把，用最简单的方法将其处理一下，便可煮出最原汁原味的晚饭。

鲫鱼，苦麦菜，老茶叶这三样苦物乃自命名也，因其自带“苦”之特色，又极为消暑，乃命名之，只供自娱。

这第一苦毫无疑问，自是苦麦菜。苦麦菜在乡下那可常见的很，田间路边，自家菜园，处处可见其身影。直挺挺立在那儿，碧绿得喜人，但茎叶苦，经煮不软，倘若平日里吃得少或者烹饪方法不对，那可就体会不到其中之妙处所在了。

我向来素爱将其用沸水煮至成墨绿色，菜叶成了墨绿色，锅里的水也成了墨绿色，后将其捞出沥干水分，再放入盆中，加入花白雪盐与拍花小土蒜，用器具搓出水分，再加入适量酱油提味，这简简单单的一道菜便也就大功告成。好吃倒也不至于，只是越嚼口齿间的回甘也越明显，清爽可口，下火的很。

而这第二苦物——老山茶，倒也不算是一道菜，只是做成擂茶配以米饭才最为妙绝。老山茶金贵，说是老山，那真的必须得是深山老林里的野生茶，采摘五斤嫩芽才出这一斤茶叶。我自是没去采摘过，只不过平日里和祖父母在家中烘茶时听其提起罢了。而擂茶便是将这烘焙好的茶叶放入擂茶盘中，再使用碗粗的鸭脚木木棍加入水、油研磨而成，最后得到的茶浆用沸水冲泡，加入盐便可饮用，既冲既喝，常温饮用或配以香菜花生口感极佳。草绿色的茶汁，肉眼可见的纤维浮浮沉沉，一口茶汤入肚，初入苦口，后品回甘，先苦后甜，妙在禅趣满满。

而这第三苦物鲫鱼，倒也算不得苦口，只是其清蒸出锅后的样子狰狞得很，大眼翻白，龇牙咧嘴，不正像热得受不住，口吐白沫的样子吗？这样想想此鱼在锅中经受高温如此之久，倒也苦不堪言呐。鲫鱼无甚么特点，村旁鱼塘里捞的，我也无甚么特别煮法，下葱姜蒜清蒸最为简便，最后淋上酱油，勾出鱼肉的鲜甜，下肚满足！

而这三样苦物，组合成一餐消暑佳食再合适不过。先夹一筷子苦麦菜，咽下去觉口中回甘之时便可食一口鱼肉，鱼肉之鲜甜加重了口中甘甜，而食盐的咸味又恰好中和其中之甜，一切都恰到好处，最后来一口擂茶，消消食，恰如其分，恰到好处。简简单单一日夏食，便来自这甘苦回肠的山野苦物。

后来放下筷子，于满足之间顿觉人生世事，大多苦口，可世事无常，也不见得人生皆苦，柳暗花明又一村大抵如是也。便像这夏日苦物，无需过多的调味，无需复杂的火候掌握，随心所欲，返璞归真才是最高境界，人心会被热气所影响，山间苦物蕴藏智慧，在这一甘一苦，一冷一热中，大智若愚，守住平常才是处事真理。