明日立冬，

这是否意味着冬天来了？

真正的冬天还有多远？

立，建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意，中国把立冬作为冬季的开始。

立冬是二十四节气中的第19个节气。

四季到此终了，新岁自此孕育。

目前，我国西北、东北、华北北部已入冬，省会级城市中，呼和浩特9月27日早早入冬，比常年提前近半个月。西宁紧随其后，9月30日入冬。哈尔滨、长春、沈阳、西宁、乌鲁木齐、拉萨也在10月上中旬进入冬季，沈阳10月26日入冬，较常年偏晚近10天。

北京、天津、石家庄常年10月底至11月初就会进入冬季，今年经过上周末前后的降温，已开启入冬进程，其中北京已于10月30日入冬，与常年日期一致。

西安、郑州、济南常年11月上旬末到中旬初入冬，南京、合肥11月19日入冬，冬季可谓是近在迟尺了。

立冬有三候：一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。说的是：此节气水已经能结成冰；土地也开始冻结；野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了，而这海市蜃楼便是大蛤（即蜃）吐气而成。

立冬期间的冷空气，常常不是大风把这一带山区红叶一扫而光，就是把城里的树也吹成光杆，让人们有一种一下子进入冬天的感觉。立冬的神奇，就像古人“雉入大水为蜃”的美丽想象，把已经走过的春夏秋变成了凝固的风景画，凝聚成了刻在人们心里永远的记忆和珍藏。

立冬风物

1/颛顼元冥

冬为北方，北方帝为颛顼，神为元冥。颛顼是黄帝之孙，昌意之子，号高阳氏。元冥即玄冥，是少昊之子，为水神，辅助颛顼掌管北方玄天。

2/西北风（不周风）

立冬开始才有西北风，西北风不到，阴郁天气不会结束。西北风是朔风，朔是北，朔方是北方；朔又是初，始，朔日就是每月初一。西北风还称“不周风”，“西北不周，方潜藏也”，在潜藏中初始，西北风是对春风的孕育。‘’

3/阳月

冬从十月开始。冬字上面是终，下面是冻，因冻藏而终。但终即始，所以，初冬十月又称“阳月”。古人思维，此月始，阳气相应潜藏，听任阴气在地表肆虐，冰雪盛行，但是正是在阴的消耗中，纯阳安静长养，一岁终而一岁始。

4/暖具

现代暖具中虽有空调、电热毯、地热等种种，但于日本人来讲，围坐在暖桌旁，看电视，吃桔子，成为不可或缺的冬季风物诗。家族代代传承来的习惯，即使在洋式建筑盛行的当下，依旧是未曾泯灭的日常生活习俗。

除了暖桌，火钵也是日本冬季常用的暖具之一，虽然现今的都市家庭越来越少使用，但在偏远故乡还保留着温暖的记忆。火钵的起源是从平安时代中国传入的，到了镰仓中末期才于庶民间逐渐普及开来。

立冬习俗

1/吃饺子

立冬为什么吃饺子？饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

在咱中国吃饺子的节日真是不少，但立冬和冬至算是其中最为知名的了。老北京人说：「立冬补冬，不补嘴空。」这补冬的规矩便是吃水饺，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。饺子两边翘翘，中间圆鼓鼓，看起来就像是人的耳朵，所以这饺子也叫「娇耳」。因此一句「立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管」，便为吃货们吃饺子提供了最好的理由。

2/吃烤肉

按照老北京的讲究，贴膘最不能错过的就是炙子烤肉。

北京人的烤肉，当然跟韩式的不同，甚至不能用“烧烤”二字简单概括。它特指一种用横横竖竖的铁条钉成的圆板，北京人叫做“炙子”。炙子下面烧着劈柴，通常是烤鸭用的那种松木或者果木，为的是在烧烤过程中增加肉的香气。等炙子烧得慢慢烫起来的时候，在上面刷一层油就可以烤肉吃了。牛肉或羊肉要切成薄片，用葱姜、料酒等作料提前腌制好。烤的时候直接夹起一片肉铺到烧热的铁炙子上，不多时就能听见羊肉片带着油花滋滋作响，香味也随之飘了出来。炙子烤肉还真有两种吃法。

上面说到的那种叫“文吃”，以前是穿着得体的文人墨客吃烤肉的方式。所谓“武吃”，就是几个人站在炙子的周围（炙子通常要比“文吃”的尺寸大出几号），一只脚踩在条凳上，左手托着装佐料的小碗，右手拿着一米长的筷子，就着白酒，拉开架势，边烤边吃。

3/饮冬酿酒

冬酿酒除了“浊酒”、“杂酒”等俗称外，还有“秋露白”、“十月白”、“杜茅柴”、“竹叶青”、“丹桂黄”、“玫瑰红”等雅称。其中后三种可能与冬酿酒中添加的食材有关。其中“丹桂黄”很有可能就是如今苏州地区仍然十分流行的“桂花冬酿酒”。桂花是苏州市的市花，苏州园林也常以桂林构景。

中秋时节，人们将盛放的桂花采集腌制，便可制作桂花糕、桂花芋苗、桂花元宵等节令美食。此外，再就是酿制桂花冬酒。如今的桂花冬酿酒已不是百姓自家酿造，而是酒厂出品，因此更加清香纯净。冬游苏州，小酌两杯节令美酒，更能体会到江南的旖旎风味。

4/吃咸菜

在古时，这咸菜也多是冬日无新鲜蔬菜时来制作食用。

北宋《东京梦华录》里就记载了汴京人在立冬时，忙着准备冬菜的情景：“是月立冬，前五日，西御园进冬菜。京师地寒、冬月无蔬菜，上至官禁，下及民间，一时收藏，以充一冬食用，于是车载马驮，充塞道路。”当天寒地冻，人们再也寻觅不到新鲜食物，一缸子咸菜便是漫长苍白中最为深刻的味道。

立冬养生

立冬之后，养生应以“养藏”为原则，主张补肾藏精，养精蓄锐；预防“五寒”。

1/宜多吃

多吃主食，适当吃羊肉、鹌鹑和海参。

蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。

“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。

2/宜吃苦

冬季在饮食养生方面，中医学认为应少食咸，多吃点苦味的食物，道理是冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从祖国医学五行理论来说，咸胜苦、肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。这样就能抗御过亢的肾水。正如《四时调摄笺》里所说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”

3/预防五寒

防鼻寒晨起冷水搓鼻

立冬之后“凉燥”更明显，鼻炎成了许多人的大麻烦。不妨以寒制寒，每天早上或者外出之前用冷水搓搓自己的鼻翼。每天早晚用冷水洗鼻有利于增强鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不错办法。

防颈寒穿立领装挡风寒

秋冬是颈椎病高发的季节。专家介绍，颈部是人体的“要塞”，不但充满血管，还有很多重要的穴位。穿立领装不但能挡住寒风，还能避免头颈部血管因受寒而收缩，对预防高血压病、心血管病等都有一定好处。

防肺寒喝热粥散寒

风寒感冒是冬日最常见的毛病。专家称，症状较轻的，可选用一些辛温解表、宣肺散寒的食材，有歌云：“一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保安康”。温服后上床盖被，微热而出小汗。每日早、晚各1次，连服两天。

防腰寒双手搓腰暖肾阳

专家介绍，双手搓腰有助于疏通带脉、强壮腰脊和固精益肾。腰部为“带脉”所行之所，特别是脊椎两旁的后腰是肾脏所在位置。肾喜温恶寒，常按摩能温煦肾阳、畅达气血。具体的做法是：两手对搓发热后，紧按腰眼处，稍停片刻，然后用力向下搓到尾椎骨。每次做50~遍，每天早晚各做一次。

防脚寒常做足浴

足浴要注意3点：一是温度，水温最好40℃左右，水淹没踝关节处；二是时间，每次浸泡20~30分钟，不时添加热水保持水温；三是按摩，泡足后擦干用手按摩足趾和脚掌心2~3分钟。最后要注意的是，以上3点做完之后最好在半小时内就寝，保证足浴效果。另外，足浴不宜在饭后立即进行，糖尿病人浸泡水温不宜太高。

转眼间，忙碌的一年就要过去了。

李白在立冬这天说：

冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。醉看墨花月白，恍疑雪满前村。

冬季的寒冷把诗仙都冻得不想写诗了。

勤劳了一年的我们，明天也允许自己稍稍偷点懒吧。

撰文

木灵江

编辑

Luca

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