什么是冬蜜？说说那些蜂蜜的“别名”！现在，冬至已过，秦岭太白这边早几日就已经是白雪皑皑。闲来无事，跟大家唠唠市面上少见的一种蜂蜜——冬蜜。首先，顾名思义，冬蜜在广义上可以理解为冬天采的蜜，无论是土蜂蜜还是意蜂蜜都可以有冬蜜。但是，秦岭是没有冬蜜的，还没进十二月，大雪封山，别说花了，树都找不到绿的，哪里还能采一波蜜。再者说，温度太低蜜蜂都不愿意出来，我们还要时常上山给它们做一些保温措施，能保证来年开春维持强群就不错了，冬蜜是想都不会想的。在岭南，也就是现在的广东、广西、海南，冬蜜可以算得上是蜂蜜的主打招牌了。南方温度比较高，相较于北方冬季的动不动就大雪漫天，南方到了冬季也只会让人有些凉意。所以，在南方，有不少花的花期是在冬季，这就给冬蜜的形成创造了蜜源条件。而冬蜜之中，比较出名的就是鹅掌柴花蜜，又叫鸭脚木蜜。因为鸭脚木的皮和跟可以入药，对体内湿气重、咽喉肿痛等有一些效果，所以也有人觉得这种蜜有一定的药用价值。在很多人看来，冬蜜是要好过其他三季所产蜂蜜的。一说是冬季含水量低，花粉含量高，营养价值高。一说是冬蜜的蜜源都属于野生类植被，多开在人迹罕至的地方，更加天然。而事实上，冬蜜只能算是依照季节划分而来的一种蜜名，和单花蜜以及百花蜜相似。而蜂蜜的营养价值和蜜源有关。就以秦地原品为例，蜜源来自秦岭太白，中华五大药山之首。蜜蜂的采蜜对象多是三七、黑枸杞、山茱萸之类的中草药，在每年八月割蜜的时候蜂场除了蜜香之外还能闻到一种淡淡的药香。除此之外，蜜的好坏其实还是要看养蜂人的良心。有蜜就割不仅有伤天和，更会造成最后的蜜成熟度不够，含水量较高，容易发酵的后果。良心的蜂农都会保证割的蜜都是成熟的封盖蜜，不需浓缩，最大程度的保留蜂蜜的天然程度。这些其实是市场的两极分化，也是老生常谈的事。但是，劣币驱逐良币是市场的正常现象，所以很多人都觉得市面上的蜜没有好蜜。这也是养蜂人的悲哀吧，只能想出以各种与众不同的“别名”来获取更多的眼球了。