又到一年五月天，福建、广东、广西等华南地区特有的龙眼蜜等随着花期的转移而陆续上市。日前，笔者了探访福建省永春县大埔山养蜂场“追着花儿跑的人”——杨贵铂和他设在福建泉州清源山下的养蜂场，记录下他与“甜蜜事业”的点滴情怀。

蜂场的日常——追着花儿奔跑

　　杨贵铂的蜂场在一片茂密的龙眼林中。到达蜂场之后，只见他娴熟地从群蜂蠕动的蜂箱中取出蜜巢板，检查蜜巢是否成熟、封盖。对挑出的已经酿造成熟的蜜巢，杨贵铂用刀切掉上面的封盖蜡，然后放进摇蜜机将蜜巢里的蜜汁甩到桶中，再过滤掉残留的蜂蜡渣装桶待售。

“看，足足41度，和昨天收割的一样。”杨贵铂往波美仪沾上刚刚收割的蜂蜜观测后兴奋地说，今年天色好，这里龙眼蜜的蜜度也提高了许多，往年多在39度上下，一般不超过40度。

“前阵采荔枝蜜、最近采龙眼蜜，接下去就搬回老家的蜂场收夏天山间的百花蜜，冬季就老家山上的收鸭掌木等野生花开，就又有冬蜜收了，一年可以收四批。”杨贵铂介绍，自己16岁就辍学跟着父亲学习养蜂，20多年了，除了养蜂，没有从事过其他职业。除了收割蜂蜜，平日里杨贵铂还得查看蜂场，以防止“意蜂”入侵、蜂群孵化繁殖，并在日常做些修补蜂箱的工作。

看到杨贵铂手上有多处黑点疤痕疑似蜜蜂蜇的伤疤，笔者问养蜂的日子是否无聊？杨贵铂搓了搓手低着头说，平时戴着手套作业没有手感，不小心就容易把蜜蜂给压死，这些蜜蜂都是他的“小兄弟”，只要它们好好的，日子虽是“单调些”，也不乏生机一片。有一次外出回来，发现有部分蜂箱被丢弃到路边，成群的工蜂顿时找不到自己的“家”而四次乱窜，自己的心比被蜂蜇还痛。

养蜂的本分——用纯正的生态蜂蜜应对恶意竞争

“现在最愁的就是销售渠道，每季（批）蜂场能生产出几百到一千多斤纯正成熟的生态蜂蜜，受不成熟的水蜜或参假蜂蜜冲击，我们的成本较高，这么好的蜜，价格太低，除非急用钱，实在是舍不得卖。”杨贵铂说。

他表示市场上销售的蜂蜜，有不少是将酿造的不成熟的水蜜、靠蒸发来提高美波度的所谓“工业蜜”、甚至是用糖浆等生产成的“假蜂蜜”。这些“蜂蜜”虽说不具成熟蜂蜜的营养价值，但售价低廉，甚至便宜到每斤几元到二十几元不等，大多数不知情的民众很容易选择“假蜂蜜”，收购蜂蜜的商贩也以此为由不断压低价格。自己对互联网技术又基本上不懂，想通过网络销售存在许多壁垒，蜂场目前的销售渠道，主要是自己上门来的识货的老主顾和转介绍来的客户。

杨贵铂展示了用矿泉水简单直观验证假蜂蜜的方法：往未满的矿泉水中倒入蜂蜜来回摇动，会产生泡沫，泡沫很快便消失、无挂壁现象的，可以判断为假蜜。另有方法，纯正的蜂蜜因含水量低，质感黏稠，将密封好的蜜瓶倒置，会发现在瓶口处的空气很难上浮。

“以前老家只有我们一家专业养蜂，这些年多出了七八家专业养蜂的人家，虽然市场竞争比较大，但是我们一致认为要坚持做好蜂蜜的品质保障，坚守生态食品应有的道德底线。”杨贵铂说。为应对激烈的市场竞争，在村、镇相关部门的协助下，老家的蜂农们也正抱团起来筹建起自己的养蜂专业合作社，走有品质保障、品牌发展路线。

文章来源：市场信息报，部分有删改。今日编辑：晁海娟你可能还