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鸭脚木蜜也叫鸭脚木蜂蜜，是蜜蜂从鸭脚木花上采集酿制而成的蜂蜜；是岭南特有的冬季蜜种，故俗称“冬蜜”。鸭脚木蜜的特性1、色泽：浅琥珀色，贮存日久，颜色变深2、气味：带有鸭脚木花香味3、口感：味甘而略带特有苦味，贮存日久，苦味减轻，香味增浓，颜色变深4、结晶：易结晶，原蜜在13°~15°左右会结晶，结晶呈乳白色，颗粒细腻，存放时间长，将处于半结晶状态，即部分结晶，部分不结晶鸭脚木蜜的作用1、有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效；2、有发汗解表，能祛风除湿之功效，3、有很好强心安神、健脾益肺、养血生津的功效，对心血管病高血压，肝炎，等有较好的食疗效果。4、对感冒发热，咽喉肿痛，风湿关节痛，心脏病、肝脏病、高血压、胃及十二指肠溃疡、关节炎、神经系统疾病有较好辅助疗效。鸭脚木蜜的食用1、直接食用，或涂到面包、馒头、各类米面食品上当调味品食用2、冲蜂蜜水喝，用40℃以下的温开水或凉开水稀释后服用，特别是炎热的夏天，用凉开水（或菊花水）冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料；调配果汁等口感更佳，酒前酒后、睡前服用更佳。3、建议6岁以下儿童适量减半，过多易滑肠。1岁以下婴儿不建议食用蜂蜜。萎缩性胃炎建议用温热开水冲服（60℃），糖尿病患者每天不超过15g或遵医嘱食用。鸭脚木蜜的蜜源鸭脚木（别名：鹅掌柴），常绿乔木或灌木，小枝、叶、花序、花萼幼时密被星状短柔毛，后毛渐脱落。是热带、亚热带地区常绿阔叶林常见的植物，原产大洋洲、中国广东、福建、以及南美洲等地的亚热带雨林，日本、越南、印度也有分布。现广泛种植于世界各地。鸭脚木可清热解毒，止痒，消肿散瘀。根皮：感冒发热，咽喉肿痛，风湿骨痛，跌打损伤；叶：外用治过敏性皮炎，湿疹。古今药典对鸭脚木作用与功效的记载：①《生草药性备要》：根皮：治酒病，洗烂脚，敷跌打，十蒸九晒，浸酒祛风。②《岭南采药录》：治斑痧毒，以之煎水服。③《陆川本草》：驳骨止血，消肿止痛。治风湿骨痛，跌打骨折，伤积肿痛，刀伤出血。④《岭南草药志》：除湿舒筋活络，清胃肠酒湿积滞。⑤广州部队《常用中草药手册》：发汗解表，祛风除湿。治流感发热，咽喉肿痛，风湿骨痛，跌打瘀积肿痛。蜂蜜采收时间鸭脚木花的花期为每年的11-12月差不多两个月的时间蜂蜜的存储1、由于鸭脚木蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。2、鸭脚木蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。3、蜂蜜的保存期国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的鸭脚木蜂蜜也能保质多年不坏。-end-

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