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地处汕头市潮南区大南山南麓的雷岭镇，素有“荔枝之乡”的美誉。在当地，几乎家家户户都种植荔枝，不少果农还有着第二重身份——蜂农。伴随着荔枝产业的发展，当地也逐渐兴起了蜜蜂养殖业。

逐渐转寒的十一月，是培育蜂种的好季节。随着颠簸的山路，我们踏上了寻蜂之旅。

养蜂近三十年的古汉仁师傅，是当地的养蜂大户，每每谈起蜂与蜜，总是不由得眼里泛光。

在繁茂的树林中，几十个蜂箱错落有致地摆放着，不少蜂箱上还飞舞着成群的蜜蜂。这，就是古汉仁的蜂场，远离村落，干净而安静。

在这里，他向我们展示了六角形的蜂窝，里面是刚酿出来的冬季蜜，因为采集了鸭脚木的花粉，黄中带了点白。冬季收获的蜜颜色一般要比其他季节的要深，含有的矿物质较多，营养成分较全。而且因为冬季空气干燥，此时的蜂蜜浓度比其他季节收获的蜂蜜都要高。

“这些都是鸭脚木弄的。”古师傅指着蜂箱对我们说道。

原来，为了使得产出的鸭脚木冬蜜更加正宗，他们还用鸭脚木打造蜂箱中的筑巢隔板，据说这是沿袭传统，能够让蜂蜜带有鸭脚木特有芳香，甜中带苦。

“种地的是靠天吃饭，养蜂更是看老天心情啊！”他感慨道。每天清晨六七点起床，放蜂，摇蜜，遇到天气变化便转移蜂箱。这些听起来简单的工序，每一道却都煞费心力，要经过很认真的观察和移动，才能保证最后的产出。在放蜂采蜜期间，古师傅每日都要巡视蜂场，防止自然分蜂，并到地里观察各种花开的情况，分析采蜜量。蜜蜂的蜜囊储存满了，就会飞回蜂箱把蜜储存在巢中，水分蒸发后用蜂蜡闭口封存起来。

蜂蜜成熟后，便可以摇蜜了。首先拿出准备好的空蜂箱，里面放着木格，随后小心翼翼地从蜂箱里拿出蜂脾，将赖在原窝不肯动的蜜蜂仔细剥下，移到新的木格里。多余的蜂蜡用割蜜刀切除，最后将巢框放入摇蜜机，通过快速的转动，蜂蜜因为离心力的作用从蜂脾上甩出来，通过真空管流到桶里。

最担忧的便是遇上恶劣天气。出门放蜂运费贵、花销大，遇上好天气，把蜂放出去干活，可以等着收成。如果运气差，花开的时候遇上连绵阴雨，蜜蜂采不了蜜，为了蜜蜂的存活，还要灌蜜喂养，有可能血本无归。

这样的日子虽然辛苦，但他依然乐于坚持。对他来说，收获蜂蜜之时是他最幸福的时刻。自己艰辛的付出有了回报，心里自然就和蜂蜜一样甜美。

与培育中蜂（中华土蜂）的古师傅不同，另一位养蜂专业户雷伟文专业培育意蜂（意大利蜂）。该蜂是一种典型的西方蜂种，相较于中蜂有产蜜量高，易于大量饲养等优点，但该蜂种缺少蜜蜂的野性，寻觅花源能力较差。

于是，为了意蜂的养成，雷伟文常常要奔波于赶花期转移蜂箱的路上。养蜂人犹如候鸟，哪里开花，就带蜜蜂往哪里赶，唯恐误了花时。从南到北，雷伟文辗转于广东、湖北，东北甚至俄罗斯边境，一年四季都在跋山涉水的迁徙路上，犹如这些蜜蜂的总指挥，带领着蜂群辗转于花的战场。每一次转移，都要非常小心谨慎，呵护着这些对气候、环境分外敏感的小家伙，而每次，也免不了为因“水土不服”而死去的生命而难过。也正是因为这份职业的特殊和辛苦，雷伟文根本无暇顾及到家里。

雷伟文养蜂十多年，从二十多岁时一无所知到现在，已是熟门熟路的行家里手。“蜂蜜这个东西，还是有搞头的，能赚钱，就一直做下来了，慢慢弄，慢慢发展。”

他自认读书不多，但思想开明。一开始他自己一人慢慢摸索，从荔枝蜜上手，学会了冬蜜，甚至掌握了原巢蜜。从年轻一辈的身上，他不断地学习新的东西：“我儿子现在读初中，也会给我读一些东西”。“汕头大学的同学们也给我们带来了帮助。”近年来，他正在尝试汕大创行团队介绍的原巢蜜。这种新的产品是由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，也称为“封盖蜜”。原巢蜜不需经过摇蜜、沉淀等人工工序，不易摻杂做假，相较蜂蜜营养价值更高。在不断的学习和摸索下，雷伟文原巢蜜产量一直在慢慢增多。今年的冬蜜生产，他已经试着投放第二批原巢蜜的蜜盒，在天气好的情况下，15天左右就能够出产了。

不仅仅是新产品原巢蜜的生产，在蜂蜜的销售上，雷伟文也有意识地向规模化和现代化靠拢。如今他正计划在家附近建个加工厂，年头就把东西搬过去，届时自己生产荔枝蜜，也做代加工和销售，甚至兼顾蜂具销售，拓宽更多收入渠道。

今年11月，雷岭镇的蜂蜜合作社在政府的推动下组成，这个包含了雷伟文等十多人组成的合作社正在尝试着形成一个小小的“蜂企业”。

随着合作社的成立，一个新的蜂厂也将建起，新的全自动冷缩机可以统一蜂蜜浓度，将各自生产的蜂蜜加工为稳定的质量，方便统一销售。建立起雷岭蜂蜜的品牌后，蜂农们还会借助电商平台扩大销售渠道。

“E京网”作为粤东地区颇有影响力的门户网站，正打算用农家特产的招牌销售雷岭蜂蜜。虽然暂时是电话交谈，但古汉仁十分看好：“下个月社长说会做培训，帮我们了解一些这方面的知识。我也上网看了一些报道，电商总是利大于弊的。”

尽管各家各户的地理位置和蜜蜂质量有差距，但彼此之间都共同朝着一个目标前进，那就是做好雷岭蜂蜜的招牌，打通更多销售环节。

文字：马琪昌、张筱淳、陈玫彤、周嘉琪

排版：陈丽詹