久违了，狗儿豆！文
覃炜明曾经，狗儿豆很常见。我有一位师长，忘年交，已经八十有七，我叫他俞老。俞老是我的早年伯乐、写作的启蒙老师，更是一名响当当的老革命。他一九四九年从香港回到内地参军，搞土改，转战两广，先后担任政府官员、报纸老总、到现在仍然是一位闻名梧州的公益律师。俞老先生曾经多次和我说过，几次与死神擦肩而过，“大难不死”。其中，在苍梧倒水，被土匪围困于区政府，眼见身边的解放军战士被土匪枪弹击中，光荣牺牲。“如果子弹打偏四十公分，那个牺牲的烈士就是我。”俞老说。另外一次，当“走资派”，俞老被半夜三更拉去野外，打靶，一枪过来，“造反派”把一个四类分子打死了——他变成了陪打，捡回了一条命。俞老先生另外一次大难不死，就有些特别——居然是因为吃狗儿豆！那时候，一九六零年，粮食奇缺，为了解决食物不足，担任县委办公室主任的俞先生，在别人的推介下，在宿舍旁边，种了两株狗儿豆，藤生作物，攀缘在树上，结豆累累。俞先生非常高兴，收得满满一盆。根据别人经验，将狗儿豆先煮、再泡，加猪油渣，煮了满满一锅，结果，吃完，一家五口，全部中毒，头晕、肚痛、口吐白沫。医院急救，又是灌肠、又是输液，一家五口，好不容易被救了过来。前些日子，俞老先生和我总结当时所以中毒的原因，认为一是漂水时间太短，没有把狗儿豆的毒素清除，二是那时候油水少，身体抵抗力差，而且几乎将一锅狗儿豆当饭吃，“怎么会不中毒？”想起六十年前，为了这样一餐狗儿豆，差一点全家送命，俞老先生依然心有余悸。狗儿豆，估计是形状像小狗，得名，又叫狗豆，猫豆，狗踭豆，白黎豆，龙爪豆、猫爪豆……是吾乡最常见植物，因为容易生长，产量可观，特别是可以做菜餸，更可以当杂粮充饥，所以被村人普通种植。小时候，看见村民的村头屋角，路边烂地，堆了一些泥，几乎是无声无息，过几天就会发现那一堆泥土里长出了袅袅婷婷的新芽。再过几天，发现这几条新芽，借助旁边一两根罗淹木枝，弯弯曲曲往上伸张起来了，不用说，这就是村民们常种常吃的狗儿豆。狗儿豆容易种，容易长，基本不需要浇水，只需要淋菜时候随便泼一两勺大粪，一点不像其他作物那样娇贵。一般进入初夏，狗儿豆藤就会疯长。随着天气炎热，夏天到来，狗儿豆的藤蔓早已经爬上篱笆，蓬蓬勃勃，开出碧绿的叶，长出一串一串紫色的花。农民们并不懂欣赏花的美丽，但是知道狗儿豆花开，收成的时候已经近了。果不其然，再过三四十天，篱笆上绿油油的狗儿豆叶间，就会长出一串一串长长的狗儿豆。在农民眼里，狗儿豆属于烂贱的植物，过去以粮为纲，农民并没有太多时间种植其他蔬菜，几乎家家户户都会种一些狗儿豆。房前、屋后，乃至猪舍、粪坑，有篱笆的地方，就长有狗儿豆。狗儿豆开花，非常漂亮！不过，狗儿豆虽然容易种，但是并不容易吃。大盘大盘的狗儿豆采摘回来，并不能够像其他豆类那样，剥了就煮。狗儿豆有毒，要泡水，去毒。煮狗儿豆，需要先放在水里，煮上十几分钟，然后把豆子捞出来，放到清水里，漂一两天，把里边的毒素漂出去。漂水的过程，要反反复复换水。有些人家，干脆把一大桶狗儿豆，泡在河里，用石头压着，泡上三两天。在水里泡过的狗儿豆，实际上不需要油盐，也可以充饥了。有一年，我到珍竹篦游水，肚子饿了，看见河里有人泡了一大盘狗儿豆，就抽了好几根，正泡在水里狼吞虎咽，被一个我叫二嫂的邻居看见了，她疾言厉色、大呼大喊：“你啊，饿鬼一个，吃吧，早晚不被毒死，就是噎死！”我裤子都没有穿，灰溜溜的跑回家去，她不忘记在我的后边扔过来一块石头。回到家里，母亲见我狼狈的样子，问起原委，告诉我：你不能够怪二嫂，狗儿豆有毒，你这样不明不白的偷吃，吃死你，她怎么办？母亲告诉我，她自己被关进村里祠堂的时候，二嫂曾经给我喂奶，母亲说：“二嫂也是为了你好。”其实母亲说的话一点不假。因为那时候，村子里因为吃这样那样的食物，中毒的人并不少。据说倒牢（地名）就有一户人家，吃了没有漂干净的狗儿豆，全家五口，全部丧命。而我的父母，包括两个哥哥，在我没有出世的时候，也因为吃一种有毒的野菌（假麻子菌），全家中毒。据说是灌了臭不可闻的沟渠水，才把毒菌吐了出来，留下了全家性命。狗儿豆长在地上，是这个样子。不知道是因为食物丰富了，还是因为漂狗儿豆的过程比较繁琐，我发现，现在老家已经没有太多人种狗儿豆了。实际上，地里的其他蔬菜都不多了。农村农民、生活习惯向城市看齐，甚至很多人家的青菜、瓜、豆都是在镇上买了。不愿意种地，以种地为贱、为没有本事，似乎成为某些青年人的“时尚”，所以回家要吃到狗儿豆这样的菜餸已经不怎么可能。不过，我所在的顺德，是一个有着悠久种植传统的地方，走出城郊，依然可以看到不少人家的地边，篱笆上，依然种植了不少狗儿豆。菜市里，偶然也会发现有人卖狗儿豆。虽然，狗儿豆的味觉记忆还在，但是觉得，毕竟有毒，而且做工比较繁杂，还是不太愿意买回家操弄。有些植物，可能就是时代的产物，盛与衰，总有其中原因吧。据说，狗儿豆早在李时珍的《本草纲目》中就有记载，它具有很好的药用价值。狗儿豆性温味苦，但是有很好的补气功效，能治疗腰脊酸痛。用它的嫩叶擦身，还能够清热凉血。所以在民间有一种方法，就是用它来炖猪腰吃。狗儿豆需要成熟之后进行采摘，为了能够长期保存，可以先将豆子漂水，最后晒干，干燥保存。在其他季节若是想吃，便拿出一些，泡发后，可以和猪肉、鸡肉、鸭肉一起炒吃。它虽然有毒，但是人们依然冒着生命危险食用，一来是它的味道十分鲜美，令人流连忘返，另一个原因就是它营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质以及钙、铁、磷等营养成分。想起来也是，河豚有毒乎，人们拼了老命，都要去吃，何况狗儿豆？-7-26煮熟的狗儿豆。（图片均来自网络）读本号更多文字，请扫
