海拔：m
粤东潮州凤凰山
纬度23°53’北回归线23°26’
侬仔公
为您呈现广东潮州本色凤凰单枞茶
凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。凤凰单枞有多年的生产历史，源远流长，声誉远播。凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即“凤凰单枞”。它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源。
凤凰单枞十大香型--简介
一、黄枝香
黄枝香单枞，植株高大，树姿开张，树高5.8米，树幅6.8米，主干跟距地面0.3米处径周长1.65米,树龄多年,为凤凰茶王。品质特征：成茶条索紧实沉重，色乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇，老枞味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单枞茶之一。
二、芝兰香兰香单枞，植株高大，树姿开张，树高5.9米，树幅7米，主干距地面0.3米处径周长1.83米。品质特征：成茶条萦紧结壮直，香高细锐，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽甘醇，较耐冲泡。
三、桂花香桂花香单枞，植株高2.94米，树姿半开张，树幅2.3米，主干距地面0.3米处径周长0.46米。
四、杏仁香杏仁香单枞，植株高3.5米，树幅4.5米，主干距地面0.3米处径周长0.52米。品质特征：成茶条索紧直纤细，灰褐色，香气尚清高，杏仁香味明显，韵味独特。
五、蜜兰香蜜兰香单枞，函盖白叶单枞植株高大，树姿高4.4米，树幅6.3米，近地面处分生8大分桠，最大距地面0.3米处径周长0.52米。品质特征：成茶条索粗大，油润，黑褐色，香气高尚，汤色金黄清澈，味道既似番薯的香蜜气味。
六、夜来香夜来香单枞，植株高大，主干明显，树姿半开张，树高5米，树幅4.3米，主干距地面0.3米处径周长0.86米。品质特征：成茶条索紧结，较直，浅褐色油润，具有自然的夜来香花味，香气浓郁，甘醇鲜爽，韵味独特，汤色金黄明亮耐冲泡。
七、姜花香姜花香单枞，植株较高大，树姿较开张，树高3.9米，树幅4.3米，主干距地面0.3米处径周长1.1米。品质待征：成茶条索紧直、较纤细，浅褐色油润，汤色金黄明亮，姜花香气清高持久，味道鲜爽，微甜中稍带生姜味，韵味独特，耐冲泡，是凤凰山名单枞茶之一。姜花香单丛，又名“通天香单枞”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”;是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。
八、肉桂香
肉桂香肉桂香单枞，植株高大，树姿开张，树高3.2米，树幅3.5米，主干距地面0.3米处径周长0.85米。品质特征：成茶条索紧结，灰褐色，香气尚清高，汤色金黄，滋味甘醇爽口，具有中药材肉桂之香味，耐冲泡。
九、茉莉香茉莉香单枞，植株高3.4米，树幅3.2米，树姿半开张，主干距地面0.3米处径周长0.86米。品质特征：成茶条索紧卷，乌褐色较油润，汤色橙黄，茉莉花香味尚清高，滋味甘醇，山韵味较浓，耐冲泡。
十、玉兰香玉兰香单枞，植株高2.8米，树姿开张，树幅3米，主干距地面0.3米处径周长0.7米。品质特征：成茶条索紧直，乌褐色，玉兰香气清高持久，汤色淡黄明亮，滋味甘醇。
凤凰单枞
黄枝香
1.宋茶
生长在坐西南向东北的山坡，海拔高度米的乌岽管区李仔坪村的茶园里，系南宋末年村民李氏经选育后传至今天，故名。
该树因种奇、香异、树老、名字也多变；初因叶形宛如团树之叶，称为团树叶，后经李氏精心培育，叶形比同类诸茶之叶稍椭圆而阔大，称大叶香；年凤凰有一侨商于安南（今称越南）开一茶行，出销这一单枞茶时，以生长环境之稀有太香型特点，取名“岩上珍”；年经乌岽村生产合作社精工炒制后，仔细品尝，悟出桔子花香，更名为“黄桔香”；年凤凰公社制茶四大能手带该成品茶往福建武夷山交流，用名“宋种单枞茶”；年大跃进时期，为李仔坪村民兵连高产试验茶，称为“丰产茶”；年春，因“文革”之风改为“东方红”；年农村生产体制改革，此茶落实村民文振南管理，遂恢复为宋种单枞茶，简称宋茶。年，因树龄高，产量高，经济效益高而为世人美称为“老茶王”。同年10月30日全国茶叶优质、高产、高效益经验交流会（十七省市）八十多位代表观赏该树，赞叹不已，称之“老茶王”当之无愧。
该树系有性繁殖株，树龄达年，树高5.8米，树姿半开张，树冠6.5×6.8米，覆盖面积达0.亩。年春，采摘青叶70多市斤，制成干茶17.8斤，为历史最高产量。其茶干品具有“四绝”的特点，深受人们欢迎，因之驰名古今中外，实为乌岽山一宝。
2.宋种黄茶香
宋种黄茶香单枞因成茶的香味似黄茶而得名。
生长在海拔米的乌岽李仔坪村中厝的左上方茶园里，据说有多年的栽培历史，是村民李氏从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育出来的。有性繁殖植株。由于历来不重视修剪、养蓬，任其生长，因此，树势直立，树高6.28米，是当今凤凰茶区最高的一株茶树，树姿半张开，树冠6×5.3米，地面径周长1.3米，最低分桠离地面35厘米，分枝密度中等，上部枝条有少数枯萎。每年新梢二轮次，春茶产量为5市斤左右，占全年产量80%以上。
3.大白叶单枞
因该树的叶色比其它茶树叶色较为浅绿（茶农称浅绿为白），叶幅也较大，故名。生长在海拔高度多米的凤溪管区字第庵角村后的茶园里，系管理户黄和兴的先祖传下来的。有性繁殖植株。树高4.39米，主干周径0.96米，树冠4.63×4.37米，分枝密度中等，叶片上斜着生，成叶长椭圆形，叶长12.6厘米，宽4.8厘米，叶面平展，叶色绿，叶质厚实，锯齿粗、浅、钝，有24对，叶缘微波状，叶脉分明，有9对，通常春分萌芽，清明后十天采摘。年新梢生长3轮次。春茶产量占全年产量60%，制成干茶6市斤左右。
成茶具有桔子花香味，香气浓郁，滋味甘醇鲜爽，耐泡等特点，深受饮茶者的欢迎和赞扬。
4.宋种二号
宋种二号，又名宋种仔单枞。系乌岽中心寅村的老宋茶大草棚单枞（年枯死），自然杂交的后代，故名。生长在坐西南向东北的山坡，海拔高度米的凤凰大庵村村后的茶园里。该茶树自~年为凤凰太平寺的固定财产。年土地改革时间，分配给贫农黄勇，年~年为大庵生产队集体所有，年起由黄娘庆管理，年~年由黄爱国管理，年至现在由黄保国管理。该树系有性繁殖植株，树龄年，树高5.56米，树姿开张，树冠5.6×6.5米，主干因客土后不明显，接近地面有六大分桠，分枝密度中等。中片上斜状着生，叶形长椭圆，叶长7.8厘米，宽3.7厘米，叶面平滑，叶色深绿有光泽，叶质中等，叶身平展，叶脉9对，叶尖钝尖，叶缘微波状，有24对细、浅、钝的叶齿。育芽能力较强。春芽萌发在春分，春茶采摘期在谷雨后，发芽密度较密，芽色浅绿，有少量茸毛。新梢长12厘米，着生片数3-4片，节间长3厘米，每年新梢生长2轮次，10月起为新梢休止期。盛花期11月中旬，花冠直径3.2~3.8厘米，花朵~枚，柱头分3叉。果实多为2籽。年春茶产量13.2市斤，每市斤0元。
品质特点：条索紧卷、壮直，色泽黑褐油润。具有桔子花香，香气高锐，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，山韵味农且持久，回甘力强，耐泡。
由于该株系的抗逆性适应性较强，凤凰镇大力繁育、种植，目前产量较多。
5.棕蓑挟单枞
棕蓑挟单枞，又名通天香，一代天骄，主席茶。
传说年前的一天，乌岽村中心寅村三姑娘采摘人茶期间，骤雨倾盆而至，她使用防雨具棕蓑包挟茶篮，保护采摘下的茶叶，回家后精工制作出形、色、香、味俱佳的单枞茶，卖得一个好价钱，她心灵手巧制作出好茶，博得人们的称赞，故将成品茶和该茶树取名“棕蓑挟”。两天后，其父烘培茶叶不慎引起火灾被烧死，财产烧光，茶园被财主占去，三姑娘因欠债逃走他乡。年，乌岽楚地厝村人文永集领到土改队分给他的茶园和山林，其中就有“棕蓑挟”单枞。年春茶季节，他殷“棕蓑挟”的鲜叶精工制作，茶香十分浓郁，阵阵飘向天空，故称“通天香”。这位翻身的茶农说：“饮水要思源，俺翻身不忘共产党、毛主席，我要感谢恩人毛主席！”因此，他精工选练了两斤通天香单枞茶寄给伟大的领袖毛主席。这两斤凤凰名茶竟然香飘天空，飘向天安门，通往中南海，献给毛主席。年12月28日，永集伯收到毛主席委托党中央办公厅秘书室寄发的一信。故此，茶农们又把“通天香”单丛茶改为“主席茶”。“文革”期间称为“一代天骄”。
6.海底捞针单枞
因该株系品质优良，冲泡时只需投放少量茶叶即能显现其独特的香和味。因此，饮茶时将茶瓯里的水与少许的茶条喻为海与针的关系，故名。生长在坐西东的大寅山山坡，海拔高度约米的凤凰管区深垭村村后的茶园里，是茶农林海彪祖选从乌岽山引种的，系有性繁殖植株。是该村的第二代海底捞针单丛。树龄多年，树高3.9米，树姿直立，距地面25厘米，茎周长58厘米，树冠2.8*2.8厘米，成叶长10.5厘米，宽4.1厘米，呈长椭圆，新梢年生长3轮次，春芽萌发期在春分，采摘期在谷雨。春茶产量4斤，品质特佳，与第一代相媲美。第一代的海底捞针单枞曾于汕头经济特区成立十周年庆典期间，被来汕头的中央首长饮后大加称赞，是名单枞这一。但该株于年死亡，但前期已有一定数量扦插繁殖，形成该老枞无性繁殖系后代。
7.团树叶单枞
团树叶单枞，因茶树的成叶似团树之叶而得名。
该茶树生长在大质山的西北，海拔约米的山腰茶园里，系从凤凰水仙品种的自然杂交后代中单株选育后，用短穗扦插育苗法培育而成。树龄40多年，现由石古坪畲族村村民蓝学民管理。树高3.4米，树姿开张，树冠幅3.5×3.2米，地面茎周长54厘米，分枝密，最低分枝离地面7厘米。叶片上斜状着生，叶长9.6厘米，宽4.2厘米，成叶呈椭圆形，叶尖渐尖，叶面平滑，叶色深绿，叶身平展，叶质硬度中等。叶的侧脉9对，叶齿细、浅、利，有23对，叶缘呈微波状。春芽萌发期在春分季节，采摘期在谷雨后。育芽能力强，芽叶肥壮，芽色黄绿，无茸毛。春梢一盘长9厘米，最长15.5厘米，着生叶数6-9片，节间长1.5厘米，每年新梢生长3轮次。有独特的韵味（俗称油气味），深受饮茶者赞赏，株产干茶约10市斤。
以上是黄枝香品系中具有代表性的7个株系（总13个株系），它们都具有抗逆性和适应性较强的特点和自然的桔子花香味的特征，是目前凤凰单枞茶系列中销量较大的品系之一。在历届的省级、国家级、国际级的名茶评比会上屡获殊荣。
芝兰香型
凤凰单枞
1.鸡笼“刊”单枞
鸡笼“刊”单枞，因树姿形态似农家牢鸡之笼（“刊”俗话为围罩、关牢），故名。
生长在坐北朝南的山坡了，海拔高度米的凤西管区中坪村的茶园里（图），系管理户张世民的先祖从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株培育出来的。据说树龄多年，树高4.87米。开张的树姿宛如鸡笼之形，树冠5×2.1米，复盖面积0.03亩。地面茎周长1.3米，在主干离地面10厘米处分生7条骨干枝，分枝密度较疏。叶片上斜状着生。成叶长10厘米，宽4.1厘米，叶形长椭圆，叶尖渐尖，尖端下垂或弯曲。叶面微隆，叶身平展，叶质硬脆，叶色深绿，主脉明显，侧脉11对。叶齿细、浅、利，有32对，叶缘微波状。青芽在春分后萌发，春茶采摘期在谷雨前后。芽色绿，有少量茸毛。春梢长8厘米，着叶数4-5片，划间长2厘米。每年新梢生长3轮次，10月为新梢休止期。盛花期在11月下旬，花量少，花冠直径3.6厘米，花丝枚，柱头分为三叉。果实内含2-3籽。年春茶产量9.3斤，每市斤元。
2.八仙
八仙，原名八仙过海。
其名的由来是：年乌岽李仔坪村茶农文混从“去仔寮”村（年改名垭后村），取回大乌叶单丛的枝条进行扦插，经精心培育，成活8株茶苗，分别栽种在不同地理条件的茶园里。这8株茶树长大后，除树型有差异外，其他都保持原母树的优良种性，因而称为“去仔寮”种。年凤凰茶叶收购站站长尤炳回同志等一班人视察这8株“去仔寮”种，茶农介绍，这8株茶树在同一季节、同一时间采摘，制出来的质量一模一样，尤同志听后，感慨地说：“有如八仙过海，各显神通一样”，故此，改“去仔寮”种为八仙过海，后简称为八仙单枞。
3.竹叶单枞
竹叶单枞，又名“芝兰王”。因叶形狭长，形似竹叶而得名。又因成品茶芝兰花香气高锐、持久而称为“芝兰王”。生长在坐西南朝东北的山坡，海拔高度米的凤西管区大庵村厝后的茶园里（图），是村民黄国安管理。系无性繁殖植株。树龄50多年，树高3.1米，树姿开张，树冠2.65×3米，地面茎周长56厘米，分枝密度中等，最低分枝17厘米。叶片上斜状着生，叶长11.6厘米，最长17厘米，这是凤凰茶区最典型的茶叶，最狭长的茶叶，叶宽3厘米，属长披针形，叶尖渐尖。叶面微窿，叶色绿，叶身稍内折，叶质中等，主脉明显，侧脉12对。叶齿细、浅、钝，有42对，是凤凰单枞株系中叶上锯齿数量之最。叶缘微波状。春芽发期在春分前，采摘期在清明后10天左右。发芽密度中等，芽色浅绿，有少量茸毛。新梢生长每年2轮次，营养芽于10月初起为休止期。由于树龄不高，营养充足，生长力强盛，数年来尚无花果。
年春茶4.1斤，每斤元。品质特点：条索紧郑，壮直似铁钉条，浅黄褐色，有光泽，具有天然的芝兰花香味，高锐且持久；汤色橙黄明亮；滋味醇正，回甘力强、耐泡。
该株系早已批量扦插繁殖，在乌岽山栽培较多。
凤凰单枞
桂花香
桂花香单枞，因成品茶具自然的桂花香味而得名。
该茶树生长在坐西向东的山腰，海拔1米的乌岽管区李仔坪村下厝坑坑心的茶园里（图），是管理户文锡庆的先祖从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株先育出来的。树龄年，树高3.34米，树冠3.61×2.74米，在距地面5厘米处有3个分桠，最大分桠的茎周长45和40厘米，分枝密度中等，发芽密度中等，芽色绿、无茸毛。春牙萌发期在春分后，采摘期在谷雨前后。每年新梢2轮次，十月为营养芽休止期。春梢长度5厘米，着叶数4-5片，叶长7厘米，宽3.5厘米，椭圆形，叶色绿，叶面微窿，叶身平展，叶质柔软，叶尖渐尖，什齿粗、浅、利，有25对，叶脉分明，侧脉8对。由于土地肥沃，养料充足，生长旺盛，近几年来尚无花果。
品质特点：条索紧卷，较纤细，乌褐色；具有自然的桂花香味，香气浓郁、持久，汤色金黄明亮透彻；滋味醇爽，山韵独特，回甘力强，耐泡特点深受顾客欢迎。
杏仁香
凤凰单枞
老杏仁单枞，因其品质具有中药材杏仁的香和味，从“杀青、揉捻、烘培”直至成茶冲泡的过程都强烈地表现出来而得名。
生长在乌岽山坐西南向东北的山坡上，海拔高度1米的乌岽管区中心寅村北的茶园里（图），管理人文国龙。树龄多年，树高5米，树冠4.76×4.7米，地面茎周长0.95米，最低分枝0.75米，有8个分桠，分枝密度中等。成片长11.4厘米，宽4厘米，呈长椭圆形。春茶萌发期在春分后，采摘期在谷雨。春梢长8厘米，着生叶数3-4片，叶面微窿，叶色绿、叶身平展，叶质柔软，叶尖渐尖，主脉分明，侧脉9对，叶齿粗、浅、利，有34对。新梢年生2轮次，10月为营养芽休止期。盛花期11月。近年来，花量少，结实率低。单株产量高，6年收获春季6.8市斤，年春茶7市斤。
品质特点：条索紧卷，黄褐色，曾有“玉叶金边”之称；具有自然的杏仁香味，香气清高持久；老丛韵明显；滋味醇爽，回甘力强，耐泡。
乌叶单枞（俗名鸭屎香单枞），因该株生叶颜色墨绿，茶农称它为乌叶，又因成品茶条索色泽乌褐、油润，故称为乌叶单枞茶。
据茶农魏春色介绍，这名丛是祖传的，原从乌岽山引进的，种在“鸭屎土”（其实是黄地土，但含有矿物质的白垩）茶园里，长着乌蓝色（即墨绿色）的花叶，叶长得像刚么（好鸭脚木）叶一样，说起我的制茶技术一般，功夫比师傅差，但制作出这丛茶可不一般，乡里人评价这茶香气浓，韵味好，大家争着问我，这是什么名枞，是什么香型。我生怕被人家偷去，便瞎说是鸭屎香。本想以此来阻止乱折茶枝和偷剪茶穗的行为，可是还是有人想方设法获得了茶穗进行扦插、嫁接。结果“鸭屎香”的名字便传开去，茶苗也随着迅速在凤凰镇、潮州茶区扩种。九十年代嫁接种植最多。
现在调查的是魏谦和（春色的长子，40岁）管理的乌叶单枞第二代情况。
生长在海拔高度米的凤溪管区下坪坑头村后垸的茶园里（图），树龄48年，树高2.38米，树姿直立，地面茎周长0.84米，最低分枝5厘米，18厘米处又分3大桠，分枝密度中等，发芽密度中等，芽色绿，无茸毛，新梢年生长4轮次，春芽于春分前萌发，清明节后数天可采。新梢长7.2厘米，着生叶数4-5片，叶长6.8厘米，宽3.2厘米，呈椭圆形。叶色深绿、叶面微窿，叶身稍内折，叶质柔软，主脉明显，侧脉8对，叶齿细、浅、利，有32对，叶尖钝尖，叶缘微波状。盛花期11日，近年花果少。
品质特点：条索紧卷，乌褐色，有光泽；冲泡有自然的杏仁香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵蜜味独特、幽长，回甘力强、耐泡。
凤凰单枞
宋种蜜兰香
宋种蜜兰香，原名为香番薯，因成品茶冲泡时冒出一种独特的气味，恰似香番薯的气味，故名。四年前，茶叶专家鉴定为宋种蜜兰香型，因品尝出蜜兰香气味，又究其对龄高，故称为宋种蜜兰香单枞。
生长在坐西朝东的山坡了，海拔高度约米的乌岽管区狮头脚村的茶园里（图），据说树龄已有多年，是管理户魏维光的先祖从凤凰水仙群体品种自然杂交后代中单株选育出来的。树高4.59米，树姿开张，树冠6.5×6.7米，在地面主干分生8大桠，最大分桠茎周长52厘米，分枝密度中等，叶片上斜状着生，成叶长10.4厘米，宽4厘米，叶形长椭圆。叶面窿起，叶色深绿，叶身平展，叶质硬脆，叶尖渐尖，叶的侧脉12对，叶齿细、浅、利，有28对，叶缘微波状。春芽萌发在清明前后，采摘期在立夏前后，是乌岽山收山茶（即迟芽种）之一。
芽色浅绿、无茸毛。发芽密度大。春梢长10厘米，着生叶数4-5片，节间长3厘米，每年新梢生长2轮次，9月底起为营养芽休止期。开花期11-12月，花冠直径3-3.5厘米，花线-枚，柱头3分叉，结实率低，果实内含茶籽2-3粒，近年来花果多。
该株产量高，各年产销记录如下：
采制时间 干茶产量（市斤） 销售单价
年5月9日13.8市斤元/市斤
年春茶13.0市斤元/市斤
2年春茶11.0市斤元/市斤
由于该种抗寒抗旱能力强，高产优质，乌岽管区和凤西管区都扦插繁殖和嫁接繁殖。
黄金叶单枞
黄金叶，又名白叶王，原为蜜兰香。因成茶具有蜜味和兰花香，故称蜜兰香单枞，又因其叶色比其他茶的叶色浅绿（茶农称它为白），故称为白叶单枞。
据棋盘树茶农林伟生介绍：年发现种在大质山山炭窑边茶园里的20株白叶单枞中，有一株枝梢顶端的叶非常黄绿且嫩，便取下扦插繁殖，经多次扦插未获成功，尔后，接在水仙品种上便成活。经精心培养后，每季茶的机关报俏都是金黄色的，故称黄金叶单枞（图）。
林伟生又介绍，黄金叶单枞除了叶色金黄，美丽好看多此一举这是早芽种，雨水季节春芽萌发，春分季节采摘，早上市场，供应饮茶者需要；成品茶的色泽黄褐，也引得购客宠爱。它的种性跟白叶单枞相同，抗逆力强，耐肥（即吸收养料能力强），发芽率高，抽梢快且长，每年新梢生长5轮次，是高产品种，因此，乡里已有大量嫁接，并且传播到其他茶区。
蜜月兰香单枞是凤凰镇传统的历史名茶，在省级、国家级、国际级的名茶评比会屡获殊荣。现在是凤凰单枞十大品系中产、销量最大的、最稳定的一个茶品。
夜来香
凤凰单枞
夜来香单枞，因成茶具有自然夜来香的花香而得名。
又据茶农文锡为介绍：在夜晚“做青”时，鲜叶发出“水香”（茶叶初发酵时，挥发出的芬芳油香）一阵比一阵高，直至“杀青”工序结束为止，故名。
生长在海拔高度约米的乌岽管区狮头脚村的茶园里（图），是管理人文明齐的祖先凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中选育出来的。
树龄多年，树高5米，树姿半开张，树冠4.3×3米，地面茎周长86厘米，最低分枝离地48厘米，叶片上斜状着生，成叶长11厘米，宽4.1厘米，椭圆形。主脉明显，侧脉不明显，有9对。叶具细、浅、利，有23对，叶缘微波状。春芽萌发期在清明季节，采摘期在立夏前。芽色浅绿，无茸毛。春梢长5厘米，着生叶数3-4片。
新梢年生长2轮次，9月起为营养休止期。盛花期11月。花量少，结实率低。
该株茶树的成茶生年为华侨定购，直销海外。
凤凰单枞
姜花香
姜母香单枞（古称姜母茶，后称通天香），因茶汤滋味甜爽中带有轻微的生姜（俗称姜母）辣味而称为姜母香。
生长在坐北朝南的山坡上，海拔高度米的凤西管区中坪村东南的茶园里（图），管理人张世信。系有性繁殖植株。据说树龄多年，树高3.86米，树姿半张开，树冠4.26×3.76米，复盖面积0.03亩。地面茎周长1.1米，距地面6厘米处有8个分桠，分枝密度中等，叶片长9.6厘米，宽3.7厘米。春茶萌发期在春分前，采摘期在谷雨前后。发芽密度较大，芽色浅绿，无茸毛。新梢年生长2轮次，10月起为营养芽休止期。开花期11-12月。花量少，结实率低。
单株产量中等，各年产销记录如下：
采摘时间 干茶产量 销售单价
4年春茶3.2市斤1元／市斤
5年春茶2.8市斤元／市斤
6年春茶3.0市斤10元／市斤
年春茶3.0市斤元／市斤
品质特点：条索紧卷，浅黄褐色、油润，香气清高持久；汤色淡黄带浅绿，明亮，滋味鲜爽，微甜中带生姜味，山韵味浓；回甘力强、耐泡。叶底黄褐、柔软。
肉桂香
凤凰单枞
肉桂香型，因茶汤的滋味近似中药材肉桂的气味而得名。
生长在坐西向东的凤鸟髻山山腰，海拔高度米的凤北管区官头峰村东茶园里（图），是管理户文别墅的先祖从凤凰水仙品种群体中选育出来的，树龄已有多年，树高4.65米，主干茎周长0.99米，蹑地面0.56米分两大桠，树冠5.06×4.91米，分枝密度中等，叶片着生上斜状，成叶长9厘米，宽3.4厘米，长椭圆形，春梢长7.6厘米，着叶数4-5片。春茶萌发期在春分后，采摘期在谷雨前。年新梢生长2轮次，10月为营养休止期。近年来，花果较少。单株产量较高，年产干茶10市斤左右。品质最大的特点是具有肉桂香味和独特山韵，耐泡。
《中国茶叶》杂志年第二期刊登关于广东高香型乌龙——肉桂香香气组分报告指出：肉桂香是高香型乌龙茶其中的一种，其外形紧直匀齐，色泽乌润微带黄褐，干香清新纯正，内质香气清高浓郁、甜长，汤色橙黄明亮，滋味醇厚甘滑，耐冲泡，山韵风格突出，是一个不可多得的优良高香型品种。
又据张天福等报道：福建产武夷肉桂奇香，是当代一式武夷岩茶中的“新贵”。而潮州产高香型乌龙茶的肉桂，其香韵突出，冲水泡饮，异香扑鼻，也是一个难得的优良名枞。
凤凰单枞
玉
兰
香
金玉兰单枞，因该树的生叶呈黄绿色（茶农称为金色），制成茶后具有自然的玉兰花香味，故名。
生长在海拔米的凤凰管区东郊大路顶村西的山腰茶园里（图），由茶农林克韩管理。树龄多年，树4.8米，树姿开张，树冠4.3×4米。主干地面茎周长73厘米，在地面主干处分生二大桠。分枝密度中等。叶片上斜状着生，叶长10.2厘米，宽4厘米，呈椭圆形，叶尖渐尖，叶面平滑，叶色黄绿，叶身平展。叶的侧脉8对，叶齿粗、深、利，有26对，叶缘呈波状。春牙在春分前萌发，芽色浅绿，有茸毛。春梢长14厘米，着生叶数4-5片，节间长2.2厘米。春茶采摘在清明后。每年新梢生长3轮次，11月为营养芽休止期。盛花期在11月10-30日，花冠直径3.3-3.7厘米，花丝枚。花量多，但结实率低。
单株产量高，年产干茶10市斤左右。
品质特点：条索紧卷，硕大，灰褐色；自然的玉兰香气高锐；汤色橙黄；滋味甘醇鲜爽。
5年5月荣获凤凰镇第九届评比会一等奖，广东省第五届名茶质量竞赛活动金奖。
凤凰单枞
柚花香型
大乌叶单枞，因叶色墨绿（俗称乌色），而且叶比其他株系的叶较大，故名。
生长在海拔高度约米的东赏管区上角村村东的茶园里（图）则茶农林启安管理的。（年该村中旧生产队从乌岽李仔坪引进一批实生苗种植，经林敏生等人精心培育，发现该株茶叶的色泽比其他株深绿，而且叶幅较大，觉得奇怪，也认为是好品种，因此便采取单独采制，并得到单丛质量。嗣后，进行扦插繁殖，以至全凤凰大批量嫁接。）系有性繁殖植株，树龄50年，树高2.76米，树姿开张，地面上有8条分枝，分枝密度中等，树冠3.29×33.29米，叶片着生上斜状，成叶平均长11.2厘米，宽3.8厘米，呈长椭圆形。年生新梢5轮次，是高产高香的品种。春芽萌发期在春芬前，采摘期在谷雨前。芽色绿、有茸毛。叶现平滑，叶色深绿，叶身稍内折，叶质厚实、柔软，叶齿细、浅‘钝，有36对，叶主脉正面有沟，背面突起，青绿，侧脉10对，叶尖渐尖，向后弯曲，由于茶树壮旺，花果较少。
品质特点：条索紧卷，硕大，乌褐色，油润；具有自然的柚花香（也近似色种香），香气浓郁，持久，汤色橙黄明亮；滋味醇厚、鲜爽、甘滑。
柚叶单枞，因叶片形似柚树之叶而得名。
生长在坐西向东的山坡，海拔高度米的凤溪管区字矛庵角村后的茶园里（图），是管理人黄智慧的祖先从凤凰水仙品种选育出来的。
属有性繁殖植株。树龄多年，树高4米，树姿半开张，地面上有5个分桠，最大的茎周长70厘米，树冠4×4.5米，分枝密度中等，叶片上斜着生，成叶平均长11厘米，宽5厘米，呈卵圆形。年新梢生长3轮次。春芽萌发期在清明前，采摘期在谷雨后4-10天。芽色绿，有茸毛。新梢长10.4厘米，着叶数3-4片。叶面平滑，叶色绿，叶身平展，叶肉厚实，叶尖渐尖，叶齿疏、细、浅，有30对，侧脉10对。开花期11-12月。成茶条索紧结肥大，灰褐色，有油光，具有自然的柚花香，香气高长；汤色橙黄明亮；滋味甜爽醇厚、耐泡。
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