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蜂蜜是一种好东西，它清甜而且很好喝，不仅具有清热、补中、解暑、润燥等功效，而且对各种心脏病、肝脏病、高血压、神经系统疾病等有很好的辅助疗效，所以一直受到我国人们甚至是全东南亚人们的喜爱。在价格方面，上好的蜂蜜卖到多块钱一斤，一般的蜂蜜也卖到几十块一斤。但有的黑心商人经常会以次品蜂蜜甚至是假蜂蜜来冒充好蜂蜜来卖，以牟取暴利。那到底怎样的蜂蜜才算是好蜂蜜呢?

蜂蜜一般会按季节来划分出春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。一般认为冬蜜是最好的，卖到多块钱一斤的通常都是冬蜜，岭南一带的鸭脚木花在冬天开放，鸭脚木蜂蜜的中药效果是很好的，加上这个时候其他地方的蜂蜜都在蛰伏，导致蜂蜜量少，所以价格相对会贵一点。冬蜜浓郁粘稠，而且通常都是结晶结砂。其他季节的时候因为花多蜜多，样子看起来也稀一点，价格相对会便宜一些。总之蜂蜜的品种鱼龙混杂，但大体成色都是差不多的，下面就具体教一下大家怎么辨认。

首先是看蜂蜜的光泽和黏度。好的蜂蜜像瓷器一样发釉而且富有光泽，晃动瓶子的时候蜂蜜不会怎么颤动，停止晃动的时候可以看到沾在瓶壁上的蜂蜜只会缓缓的流下来，很粘稠，假的蜂蜜会像水一样很快的就留下来了，根本粘不住。

还有一个很简单的方法可以辨别蜂蜜的好坏，就是把蜂蜜装在一个瓶子里但装的不是很满，然后倒置过来，倒置过来后如果看到瓶口的气泡很难升到瓶底，说明这是好蜜，相反的如果气泡迅速的升了上去，那说明不是好蜜。因为优质蜂蜜水分量低、质感粘稠、将密封好的蜜瓶倒置，空气是很难有上浮起泡现象的。

还有一个方法，就是借助一根筷子或者牙签之类的搅动一下蜂蜜然后向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的蜜丝，而且丝断后会自动回缩，并且呈现球状。假的蜂蜜或者品质不好的蜂蜜拉不出这种样子。

还有就是可以尝一下。纯正的蜂蜜甜而微酸，有花瓣的味道，像冬蜜就有鸭脚木的味道，口感绵软细腻，假的蜜糖吃起来就像平时的白糖一样，除了甜没有什么特别之处。天然的蜂蜜是可以保存很长时间的，如果买到的蜂蜜在没有开封的状态下变质了，说明买到的肯定是假蜂蜜，就不要吃了。