北京最好的皮肤科医院 http://m.39.net/pf/a_4781492.html

我们将为您提供有价值的蜂产品知识

蜂蜜是大家熟知的天然滋补品，味道甘甜，营养自然也很丰富。之前我们一直在说，蜂蜜是不能拿开水冲泡的，那么是为什么呢？开水会破坏蜂蜜里面的一些营养成分，据说还是很重要的，那么这个东西到底是什么呢？没错，活性酶。一个对于蜂蜜至关重要的东西，如果蜂蜜没有活性酶，或者被破坏，那么蜂蜜和我们的糖水就没啥区别了。专业的人士和我们行内人都有这样的共识：蜂蜜的主要营养成分就是“酶”。蜂蜜中有多种活性酶，GB-当中，对于淀粉酶活性也有一定明确的规定，是业界评定蜂蜜质量的一个重要指标。医院临床营养科吴晓玲医生表示，蜂蜜中主要的营养物质就是“酶”。蜂蜜中含有多种酶，如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖转化酶等等。其中淀粉酶活性是业界评定蜂蜜质量的一个常见指标。有实验用不同温度的谁冲泡蜂蜜，20度，40度，60度，80度，然后再看蜂蜜的活性受到了什么影响，究竟结果如何呢？结果显示，用20度、40度水温冲泡的时候，淀粉酶活性值结果都在20多（样品），没有明显的变化，当水温达到60度，80度的时候，酶值明显下降，到10左右，用开水的时候，酶值小于4，也就是说相当于没有。当水温在摄氏度的时候，蜂蜜中的淀粉酶就不见了。这是不是意味着蜂蜜的营养遭到了破坏呢?专家说，由于活性酶的活性是在一定的温度之下才能够保持活性的，所以，喝蜂蜜，水温不能过高，否则蜂蜜的活性物质会被破坏。那么用多少度的水泡蜂蜜才能够保持活性酶的活性呢？才能够保持蜂蜜最大的营养呢？然后我们继续用精确的细分温度去实验，发现60度左右开始，酶活性开始明显下降，所以，水温最好不要超过60度。如果无法准确判断水的温度是否在60摄氏度以下的时候，就用接近人皮肤温度的水冲泡，这样就能最大限度的保持蜂蜜中酶的活性，达到保健的作用。

精彩推荐

中蜂囊状幼虫幼虫烂，天敌巢虫，如何防治？春秋繁主攻

面向全国出售中华蜜蜂，俗称中蜂、土蜂。

身残志不残，宜丰独臂蜂王金文军！

中蜂囊状幼虫病用药

●中蜂中囊状幼虫幼虫烂子防治,巢虫(绵虫)技术

天然老蜂巢蜜,新巢蜜保健功效为蜜中之极品。

夏天买的蜂蜜稀如水，是假的吗？

鸭脚木蜜的独特突出的功效

蜂蜜的2大特性：低温结晶和高温起泡！

原蜜是否真的干净卫生吗？

蜂蜜，药食同源，营养价值高！

骗子在农村卖假蜂蜜，农贸市场，大街小巷，老年人居多的地方卖假蜂蜜。都有这些套路，大家千万别被骗了！

（江西五套）

《稻花香里》播出；如何造就“蜂”狂财富

蜂场现场实拍取精品王浆