鹅掌柴蜂蜜又叫鸭脚木蜂蜜，源于中药树种-五加科鹅掌柴花蜜，特有的土蜂采集的冬季蜜种，故俗称“冬蜜”。色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，味甘而略清香。
开花时间为十一月到元月，。鸭脚木花蜜（我们又叫它五加皮花蜜）刚从蜂箱里取出来是浅色的，口尝味道有明显的苦味，有鸭脚木花特有芳香。贮存一段时间后很快结晶，结晶白色，非常细腻，结晶后苦味有所减轻，但香气不变。鸭脚木花蜜是一种非常稀少珍贵、药用价值很高的特有中药蜂蜜。
鸭脚木花期于冬季，受到气候因素的强烈制约，故而产量一直不高，同时真品更是少之甚少。众人均知鸭脚木蜜具有极高的药用价值，故而市场中产生了鸭脚木蜜可遇不可求的说法。
1、自然成熟蜜纯度高
完全自然封盖成熟，反复酝酿时间长，未经任何加工，波美度高，纯度%。
成熟蜜是蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，自然成熟的蜂蜜。
2、蜜源地生态无污染
鹅掌柴蜜采自原生态的广西深山，这里常年低温，酿蜜环境特别好，远离城镇，空气新鲜，吸收日月精华生长的独特花源，丰富纯真，无公害，无抗生素、农药、激素等污染，浑然天成。
3、营养成分多价值高
新鲜成熟的鹅掌柴蜜含有70%以上的葡萄糖和果糖，直接被人体吸收转化，另外富含酶类，以及人体在在消化过程、机体代谢反应和保护反应中起重要作用蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质和天然活性物质等。
4、甘甜清香口感佳
口感浓郁纯正，芳香馥郁，回味甘甜，泡一杯蜜水，深深呼吸，感受醇厚的蜂蜜原香，轻轻的喝一口，余味悠然，从第一口绵延至最后一滴都难以忘怀。。。
5、自然结晶称冬蜜
鹅掌柴又叫鸭脚木，是冬天最重要的蜜源植物，之所以叫鸭脚木，和他的叶子长得像鸭掌有关，鹅掌柴开花期为10月底至次年1月，是岭南特有的冬季蜜种，也俗称“冬蜜”。常年低温的气候条件使得蜂蜜可以自然结晶，在此采酿的每一滴原生态蜜都富有大自然活性成分。
除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，对上火，便秘有很好的效果，还有调理脾胃、发汗解表、祛风除湿之功效，对感冒发热、各类咽喉不适、风湿关节痛，心脏病、肝脏病、高血压、胃及十二指肠溃疡、神经系统疾病有较好辅助疗效，也是女性美容佳品。是带有中药特色的蜂蜜品种，深受东南亚地区人们喜爱。
鸭脚木花的效用：鹅掌柴（拉丁文：Scheffleraoctophylla(Lour.)Harms），也称鸭母树（种子植物名称）、鸭脚木（广东、广西土名），是被子植物门五加科下的一个物种，该物种是为热带、亚热带地区常绿阔叶林常见的植物，该物种是中国南方冬季的蜜源植物；木材质软，为火柴杆及制作蒸笼原料；叶及根皮民间供药用，治疗流感、跌打损伤等症。
一般用它的根和皮晒干为药，药性：味涩，味苦，性平。功用主治：发汗解表，祛风除湿，舒筋活络。治感冒发热，咽喉肿痛，风湿关节痛，跌打损伤，骨折。
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