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俗谚：“咸俭五月节，富贵廿九夜。”又有：“清明食草，端午食药。”潮汕端午节饮食的基调，是节约、绿色的。这种杜绝浪费、低碳生活的理念很值得提倡，同时这种蕴含着中华民族瑰宝——中医药学的节日文化也值得传承。为此，特别收集了朋友们端午节的厨艺作品与饮食创意，制作本特辑。题图摄影：郑鸿斌

前情提要：端午“栀”会：金枕头遇上黑沙发

栀篇：“有名无实”更受欢迎

端午节，潮汕人喜欢吃的栀粽、栀粿里，不一定含有黄栀子。黄栀子也不是栀粽、栀粿的颜色与味道的唯一来源。使用鸭脚木、蒲姜等原料的栀粽、栀粿，没有黄栀子浓烈的栀味，一些朋友说：“不怕了！”大快朵颐。

艾栀李三色拼盘。集体制作/方立锋摄

栀粽卷艾草蘸白芝麻糖。陈斯楷摄

栀粽佐桔油薄荷。杨万洲制作/摄影

药篇：使君子花小姐和艾草先生

对于很多本土的年轻人来说，使君子花“养在深闺人未识”，端午节吃使君子药膳的习俗正在日益式微。相比之下，艾草存在感十足，家家户户备之，像个“万能先生”。看起来没什么缘分的花和草，又莫名有点“端午CP”。

使君子花特饮。黄燕虹制作/摄影

使君子花水炒蛋。黄燕虹制作/摄影

图：使君子花甜酒。黄燕虹制作/摄影

艾叶青团。李育佳制作/摄影

艾草素补汤（艾草、当归、腐竹、香菇、黑豆）。黄燕虹制作/摄影

艾芽煎蛋。林莉莎制作/摄影

龙蛋篇：龙的传人灵精乖大

饶平黄冈民俗，端午龙舟出赛前要“拜龙头”，然后将祭拜的桃李撒向水中，众人在河中“摸龙蛋”。龙蛋，即是龙的传人，此仪式寓意着生育的繁衍，也祈望着阖家平安，孩子“乖大”（乖乖、健康平安成长）。

纪录片《霞饶龙舟——饶平黄冈》。观看