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蜂蜜的种类可分为机械蜂蜜，蜂蜜，压榨蜂蜜，浓缩蜂蜜。

野生蜂蜜金桔，不同的蜂蜜功效不一样

不含机器的蜂蜜是指通过用蜂蜜摇床将蜂蜜与蜂巢分离而获得的蜂蜜。活养蜂通常使用这种方法来获取蜂蜜。

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挤压蜂蜜是使用布袋或筛子将蜂蜜从蜂巢中分离出来，以取出蜂蜜。老式的养蜂业通常使用这种提取蜂蜜的方法。一些所谓的手工蜂蜜就以这种方式出现。

浓缩蜂蜜是指通过未成熟或高含水量蜂蜜的机械灭菌，加热，脱色和除臭而经过灭菌，加热，脱水，脱色和除臭的蜂蜜。超市出售的大多数蜂蜜都是这种蜂蜜。

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不添加任何未添加物质的未成熟蜂蜜进行脱水以达到成熟蜂蜜的浓度。尽管营养在加工过程中损失了，但仍可以称为蜂蜜。但是，实际情况是不可能的。

根据国家标准，不再将添加了用于脱水和其他加工的其他成分的未成熟蜂蜜称为蜂蜜。它只能被称为“蜂蜜产品”。如果以蜂蜜形式出售，则将其包括在假蜂蜜类别中。

4.根据蜂蜜收获季节：

蜂蜜的种类可分为春季蜂蜜，夏季蜂蜜，秋季蜂蜜和冬季蜂蜜。这应该很好理解。春季收获的蜂蜜称为春季蜂蜜，夏季收获的蜂蜜称为夏季蜂蜜，秋天收获的蜂蜜称为秋季。蜂蜜，冬天收获的蜂蜜自然称为冬天蜂蜜。

春季蜂蜜主要包括：油菜蜂蜜，紫云英蜂蜜，紫云英蜂蜜，杏蜜，柑橘蜜，荔枝蜜，龙眼蜜，橡胶树蜜。

夏季蜂蜜主要包括：刺槐蜂蜜，大枣蜂蜜，菩提树蜂蜜，狼牙蜂蜜，荆棘蜂蜜，棉花蜂蜜，植物蜂蜜，柿子蜂蜜。

秋季蜂蜜主要包括：葵花子蜂蜜，女同志蜂蜜，荞麦蜂蜜，南瓜蜂蜜。

冬季蜜主要包括：鸭脚木蜜，桂花蜜，野生八字蜜，大叶桉蜜，lo蜜。

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其中，冬季蜂蜜和夏季蜂蜜质量最好，其次是秋季蜂蜜和春季蜂蜜。由于春季蜂蜜的水分含量高，因此容易发酵，产生气体，并且蜂蜜变酸。