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单丛小疑问，解答您所需的茶叶知识要点，让您学起单丛更轻松！
主凤凰单丛茶
▲自我认识
讲再讲买茶、泡茶、存茶、饮茶、文化及单丛小常识，共7大章
单丛小疑问（一）：自我介绍▲我是单丛茶
单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵青茶类，又称乌龙茶。但随着扦插茶枝繁殖育苗、嫁接换种技术的广泛应用，单丛茶的鲜叶不再是单株采摘，而是纯粹的一个大集体的株系。
（注释：单丛在最开始的时候是指单株培育、单株采制、以至成品茶单独贮藏，单独销售，根据各自的香味类型自成品系。）
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▲我是单丛同胞凤凰单丛茶
凤凰单丛茶，是从国家级良种凤凰水仙群体品种中选育出的优异单株，产于广东省潮州市凤凰山。凤凰单丛茶具有形美、香韵、色翠、回甘、耐泡五个风格特征，其品种香型有各异的天然花香，十大香型品系是它的典型代表。同时凤凰单丛与武夷山岩茶、安溪铁观音、台湾乌龙并驾齐驱，构成了乌龙茶的四大品系。
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▲我们的体香究竟从何而来
至目前为止，已经发现凤凰单丛茶鲜叶中含有芳香物质50多种。年，华南农业大学发起的广东高香型乌龙茶茶叶香气研究课题组，对凤凰单丛茶系列8个高香名丛进行化验检测。报告指出凤凰单丛茶中所含的芳香物质比全国各种茶的量都多，而且最好。因此得出凤凰单丛是茶中极品，茶中香水。
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▲别看我只是一根茶，茶的作用难以想象
凤凰单丛茶有提神醒脑、清热明目、防癌症、抗衰老、降血脂、生津止渴、消食去腻、减肥健美的功效。适量饮用，可提神益思、帮助消化和平静心境，有益身心健康，实乃茶中珍品。前美国总统尼克松赞誉凤凰单丛茶“比美国的花旗参还提神”。
（注释:单丛茶为什么可以防癌：据金陵晚报报道：南京专家经过动物实验后发现，茶叶中茶多酚EGCG成分起着抗癌作用，它是很多癌症的“克星”，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌等有独特疗效。而乌龙茶中的茶多酚EGCG成分位列中国六大茶类之首。）
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▲我们的家族主要成员
（1）红茵：属野生茶科植物，是凤凰水仙茶树的前身，因嫩梢新叶的前端呈现斑烂的浅红色而得名。
（2）水仙：凤凰水仙品种，古称鸟嘴茶，是从红茵品种培育而成。
（3）单丛（水仙优异品种）（十大香型）：
a：栀子花香型：宋种黄栀香、大白叶、老仙翁、宋种仔、棕蓑挟、大乌叶等等；
b·芝兰花香型：八仙过海、竹叶、鸡笼“刊”、芝兰香、兄弟茶、盖山香等等；
c·蜜兰香型：蜜兰香、白叶单丛、黄金叶；
d·桂花香型：群体、桂花香；
e·玉兰花香型：玉兰、娘仔伞；
f·姜花香型：通天香型；
g·夜来花香型：夜来香；
h·茉莉花香型：茉莉花；
i·杏仁香型：锯剁仔、桃仁香、杏仁香；
j·肉桂花香型：肉桂香、团树叶。
（4）乌龙茶：乌龙茶原产于凤凰鸟髻（jì）山畲民居住的狗王寮，后传播于乌岽山、待诏山、以至万峰山一带。相传隋、唐、宋时期，凡有畲族居住的地方，就有乌龙茶树。
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▲我们的那些奇葩兄弟姐妹
a·鸭屎香：“鸭屎香”原先是从乌岽引进的，种在“鸭屎土”（黄土壤）的茶园里，它的叶子跟“刚亩树”（学名鸭脚木）的叶子一模一样，采制起来茶香浓，韵味好。茶农怕被人偷去，便称是“鸭屎香”。
b·兄弟单丛茶：因种在上下畦的两株树形相似、叶形相同、树叶彼此相交，宛如亲密的兄弟而得名。
c·锯剁仔：锯剁仔，因叶齿小、深、利，形似小铁锯而得名。
d·鸡笼“刊”：因树姿与农家牢鸡用的鸡笼“刊”相似，故名鸡笼“刊”。
e·雷扣柴：芝兰香单丛之一。因母树遭雷击，逐渐枯死，枯死前采用无性扦插保存改种，故取名雷扣柴。故名雷扣柴。又因香气浓郁，故又名霹顶香。
f·通天香：因成茶冲泡时，飘溢出清高的姜花味，香气冲天，故名“通天香”。因为是毛主席喝过的茶，又名“主席茶”。
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▲茶中“贵族”的“城池”
坪坑头鸭屎香、南坑贡香、上角大乌叶、官目石玉兰香、石古坪乌龙茶、大庵宋种、垭后八仙、丹湖陂头香和塌富垢、桥头锯剁仔、狮头脚香番薯等等。
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后期将持续更新，祝您在学茶道路上收获多多！
凤凰人家点这，点赞单丛茶乡！
