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导读：人称“三叉一支镖”，嫩叶是极品野菜，4月吃正合适，遇到别错过

春季是一个吃野菜的好季节，各种美味的野菜都刚刚长出来不久，最是鲜嫩，正吃当吃的时候，因此很多生活在农村里的朋友，常在春季的时候，拎着竹篓子，去野外采挖野菜。

不过我国的野菜种类十分的多，据民间的不完全统计，能食用的野菜不下百种，除了荠菜、香椿、马兰头、马齿苋等人们熟知的野菜之外，很多野菜人们都不熟悉，以至于很多美味的野菜被错过。

下面笔者给大家分享一种很特别的野生植物，人称“三叉一支镖”，嫩叶是极品野菜，4月吃正合适，遇到别错过。

很多人可能听到这“三叉一支镖”会很好奇，这到底是种什么植物，咋会有这么奇怪的名字，实际上关于它名字的由来，还历史上有个故事。

据传公元年，诸葛亮在与苗王孟获交战的时候，因为山高路远，在加上苗疆地区潮湿多雨，很多士兵患上了十分严重的关节病，导致士兵们浑身酸痛无力、关节肿痛，无法正常参战，为了解决士兵们的问题，诸葛亮头发都快愁白了。

后来一位士兵在苗疆的山林里发现了一种十分特殊的树，它上面长的叶子一半似枫叶，一半又似荷叶，并且似枫叶的那种叶子，还分裂成了3片，看来就像是鸭脚板一样。正是这种奇特的树治好了士兵们的关节病，于是后人就将它命名为了“三叉一支镖”。

三叉一支镖的学名其实叫做“树参”，是五加科树参属乔木或灌木，因其叶子长得十分有特点，故而在民间也将其称作“枫荷梨”、“鸭脚菜”。

从上面的历史故事就可以看出，这树参具有药用价值，实际上也确实如此。树参是民间一种常用的草药，其树叶、树根以及茎均可作为药材入药，主要针对的就是风湿、关节痛之类的问题。

而树参除了药用价值之外，其本身还是民间的一种极品野菜。其实从鸭掌菜这个名字就能看出，既然名为菜，肯定能当菜食用。

树参的嫩叶、嫩芽都可以作为野菜食用，其中嫩叶主要采摘期在每年的4月到5月，这个时候的树叶最为鲜嫩，而它的嫩芽在其整个生长期都有，也就是说整个生长期都可以采摘到它的嫩芽。

树参的嫩叶和嫩芽在民间之所以能成为极品野菜，不仅仅跟它树叶长得奇特有关，更是因为它的树叶吃起来味道鲜美，风味佳，同时营养价值也高。

此外，树参的嫩叶和嫩芽吃法十分的多，可凉拌、爆炒、炸、炖、炝、腌、做汤、制粥等食用，也可腌渍贮存，供炒食、做汤、做馅、蘸面酱、拌面食、凉拌菜等。

树参在我国分布不广，主要分布于我国的浙江东南部、安徽南部、湖南南部、湖北、四川东南部、贵州西南部、云南东南部、广西、广东、江西、福建等地，多生长于常绿阔叶林或灌丛中。若是大家在这2个月去山里遇见了树参，可别错过了，现在正适合吃。不过要注意的是，树参新鲜的嫩叶和嫩芽略微有些苦味，在做菜之前，要先焯水，再浸泡一天再吃哦。

各位朋友，你们吃过树参的嫩叶和嫩芽吗？欢迎留言说出你的看法哦！