蜂蜜保存须知

众所周知，蜂蜜是一种传统滋补品，它的养生功效及滋补功效都获得大家认可。但它毕竟是一种食品，既然是食品就有可能出现变质。那么，有没有什么方法能使它长期保存不变质呢？

相信大家也听说过“美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时多年,但一点也没有变质,还能食用。”也就是说可以长期保存而不变质，那在保存中应注意些什呢？

储存器选择

据了解蜂蜜是弱酸性液体,而酸性的液体与普通塑料及金属制品接触会发生化学反应。所以，我们在选择储存器时应选择玻璃、陶瓷、无毒（食品极）塑料储存器。

干燥密封

我们都知道蜂蜜含大量葡萄糖和果糖，而葡萄糖和果糖容易吸收空气中的水份。蜂蜜增加水份，降低波美度，从而出现发酵变质。所以我们要严格密封并置于干燥处。

常温避光

光线对蜂蜜中酶及维生素有分解作用，高温结蜂蜜的营养成份造成损失，而低温蜂蜜容易结晶。所以我们储存蜂蜜时应选择阴凉避光处存放。

很多朋友钟爱蜂蜜，认为其能美容又减肥，不仅止咳还通便，可谓天然养生品。其实，蜂蜜配上生活中另外一种常见的食材，也能发挥出很神奇的作用。

大蒜是大家在生活中经常能用到的，一种可以杀菌和消炎的蔬菜，蜂蜜是一种天然营养品。蜂蜜和大蒜，原本是一条平行线，之间并没有交点。但是，蜂蜜泡大蒜，可以调理肠胃、保护心血管、预防感冒……效果显著，好处太多！

蜂蜜泡大蒜的功效

①蜂蜜大蒜中含有丰富的抗氧化素，能有效预防老年痴呆。

②适用于心脑血管疾病患者，长期适量食用可防栓、通血管、降血脂。

③养颜美容，坚持食用蜂蜜泡蒜可以清除体内的自由基，延缓衰老，滋容养颜，使女士们更健康更美丽。

④润肺止咳，去除体内燥热，治疗哮喘、支气管炎、气管炎等多种疾病。

⑤保护肝脏，蜂蜜中所含的矿物质和糖分，能和大蒜的营养成分结合起来，可增强肝脏功能。

⑥大蒜可以刺激肠胃分泌消化液，促进消化，但对于肠胃病患者，大蒜的刺激性太强，生吃反而会损伤肠胃；而蜂蜜泡蒜可以大大减轻大蒜的刺激性，同时，蜂蜜也可以促进肠胃蠕动，二者配伍，可以有效改善肠胃功能。

蜂蜜泡大蒜的做法

大蒜和蜂蜜并不是直接用大蒜配着蜂蜜食用，而是取嫩大蒜去掉外皮或剥成蒜瓣，把大蒜放在密封的容器里面，然后浸泡在冷水中1~2天，中途换去涩水后捞出滤干。

然后装入大口瓶内，倒入生蜂蜜没过大蒜的表面，充分搅拌均匀，泡好以后把容器密封起来常温下保存，过三个月左右即可食用。这时大蒜辛辣气味已经很淡，就像水果一样脆嫩可口。

蜂蜜泡大蒜，医生常用来通血管、保肝脏！可以动手试一试哦！

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（江西五套）

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