贡品畲菇

景宁是世界人工栽培香菇的发源地之一，香菇被誉为“山珍”，营养价值自然不言而喻。贡品畲菇在中，在自然温度和湿度下长成的椴木菇是灵魂，椴木菇的味道比其他吃过的菇类更加鲜美，据说营养也非常丰富。

剪掉短曲的菇脚，浸入水中清洗，洗净之后挤掉多余的水分，在香菇背面改刀，切个十字。干锅热油，下椴木菇，不断的翻炒直至出锅。香菇散发特有的香味被慢慢激发出来，加上焯熟的西蓝花装盘，一道好吃又好看的贡品畲菇就完成啦。入口甜咸适中，菇肉滑溜厚实，有嚼头。

畲家干菜

干菜是时代的产物，在物质匮乏的年代，干菜是每家每户的救星。米面很好储存，肉也可以塞进冷藏室，唯独蔬菜，特别是绿叶菜，保存得再好，也很难抵过两三天的时光。

但，干制，却能让它们保存很长的时间。勤劳的畲家妇女习惯的将时令蔬菜和各式山野菜果制成干菜，常见品种包括苦槠干、蒲瓜干、笋干、菜干、各式豆干等。每一种干菜都闪着耀眼的色泽，配以畲家人民地道的烧法就能成就一番别样的美味。

在所有的干菜中，苦槠干是一个特别的存在，它是特殊的野果菜，以苦槠树果实经磨粉蒸糕切片晒干而成。吃法多样的苦槠干，最经典的就是与辣椒爆炒，让辣中和苦，给味蕾带来双重刺激。

畲药鹅汗

畲族人们发现大鹅配以畲药炖服，味道鲜美而富有层次同时具有祛风湿、强肝脾的功效，最常见并被大量应用的药材就是小香勾、白鸟不歇树、鸭脚木。

在畲药鹅汗中的“汗”是将大鹅架空在容器之上，盖上锅盖焖蒸，浸入大鹅的水蒸气带着浓香化为“汗”滴入锅中容器内，汇聚成一小碗极富营养价值的汤汁，故有鹅汗之说。

畲药鹅汗既保留着鹅肉的鲜美，又有着特殊的功效，汤色清淡，但味醇酽厚，据说还有祛除风湿的功效。

金针富足

在景宁，猪脚是人民日常最喜爱的美食之一。在祝寿、贺岁时，大家都会送一只猪的前足，既是美好的祝愿，也是生活富足的象征。

将猪脚用大锅文火烹制一个多小时，出锅后再加入黄花菜干翻滚入味，既有清新香，又有醇浓的肉香。香气扑鼻，一口咬下去满满的胶原蛋白。

豆腐娘

豆腐娘是在大豆做成豆腐之前，用石磨成浆后直接进锅中煎煮而成的。

煮熟的豆腐娘加入葱末，出锅后，清香扑鼻，口感烂而不糊、软而不滑。放入当地特色的黄馃、千层糕、糍粑作为主食。每逢过节，都是招待客人的最好佳肴。

黄精凤鸟

鸡的营养还是在鸡肉里面，所以光喝鸡汤不行，都要吃，布满鸡肉的鸡汤就很好，而黄精凤鸟就是“鸡汤”的经典。

黄精凤鸟选用的是两三斤重的大公鸡，焯水后放入特有的大漈灌中，加入简单的调味料和中药黄精，炖煮三个小时。黄精凤鸟中，黄精是点睛之笔，黄精具有养阴健脾、润肺等功效。黄精的药味加上鸡的鲜味，满屋香气四溢。

粉皮

在景宁，如果有什么能一举俘获我的心，那一定是景宁的畲乡粉皮。每一个清晨都在一连串吆喝声中清醒，粉皮店内的点餐声此起彼伏，空气中飘来淡淡的紫苏香，放眼望去，座无虚席。

粉皮以早籼米为原料，浸泡之后磨成浆再加入一定比例的番薯粉后蒸制而成，呈半透明状薄片，具有嫩、滑、软、韧等特性，浇上汤汁即可食用。粉皮一定要趁热吃，刚出锅那会儿蘸着辣椒酱，吃起来别有一番风味。