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非常时期，宅家学点茶文化

（不扎堆云聚会）

茶识扫盲班

鸭屎香，“鸭屎”还能香?

潮汕牛肉丸镇楼

去到潮汕地区，自然是离不开吃与喝。潮汕人对于吃这件事，挺多情，爱烧腊、爱肠粉、爱粿条、爱手打牛肉丸……

而潮汕人对于喝这件事，却很专一，独宠凤凰单丛。凤凰单丛里有一款茶，叫鸭屎香，盛名在外，但许多外地的茶客，因鸭屎香听起来太重口，选择敬而远之。

名字由来和改名风波

注：本文配图均来自摄图网

同样是凤凰单丛，人家都是这种画风：黄枝香、芝兰香、杏仁香、茉莉香……美得不可方物，而鸭屎香这边，画风有些清奇了。

关于鸭屎香名字的由来，广为流传的一个版本是这样的：魏姓茶农从乌岽村引进茶树，种于鸭屎土（黄壤土）的茶园里，长出的茶叶形似鸭脚木，制出的成品茶香气凛冽。

很快，魏姓茶农家的这款茶在村子里火了，乡里人纷纷打听这款茶是什么名丛，什么香型，魏姓茶农害怕茶树被窃取，顺口说是鸭屎香。后来还是被偷去广泛种植，如今的潮州凤凰山地区，几乎家家户户都有制这款茶。

前几年，有资深单丛品鉴团队提议将鸭屎香更名为银花香，一来，香气接近野生金银花，二来，银花香听来更文雅些。现在看来，广大老茶客似乎更愿意接受鸭屎香，不少新茶客也因猎奇心理去追逐鸭屎香。

听起来臭，喝起来香听起来臭，喝起来香

有不少食物都具有“反差萌”属性，比如臭豆腐、螺蛳粉。鸭屎香可一点都不臭，反而是极香的。有人形容凤凰单丛是“能喝的香水”，而在凤凰单丛中，最为盛名在外的那一丛就是鸭屎香。

鸭屎香很香，这是公认的，但鸭屎香的香并不是千篇一律的，也就是说，即使是同样主打鸭屎香这款茶品，但受山场环境、后天工艺等方面的影响，各家茶农所制的鸭屎香都会有微妙的差异性。这点与武夷岩茶类似。

看到这里，是否觉得鸭屎香这个名字突然就可爱起来了呢。

第六期“茶识扫盲班”就到这里

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